MEGBÍZHATÓ PIAC

Keresés ebben a blogban

ÍZPRÓBA

Link lekérése
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Más alkalmazások

Link lekérése
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Más alkalmazások

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések

GASZTRO-HÍREK : Mi az az Aperitif

https://biztospiac.blogspot.com/2020/01/gasztro-hirek-mi-az-az-aperitif.html Aperitif Az aperitif fogyasztásának eredete még noincs biztosan tisztázva – állítólag már az ókori Egyiptomban is szolgáltak fel kis mennyiségben alkoholos italt étkezés előtt. Az aperitif lényegében olyan alkoholos ital, melyet elsősorban nagyobb étkezések előtt szolgálnak fel étvágygerjesztőként. Az üres gyomorba jutva serkenti a gyomornedv kiválasztását, növelik az éhségérzetet. A szó a latin „aperire”, „nyitni” szóból ered. Az aperitif jellegét tekintve lehet alkohol tartalmú, alkoholmentes, száraz, kesernyés, savanykás, fanyar. Az aperitif típusai Számos alkoholfajtát szolgálnak fel aperitifként, a leggyakoribbak talán a különféle likőrök. Országonként, illetve régiónként változik a legkedveltebb aperitifek sora: az angolszász országokban elsősorban a sherryt szeretik, Görögországban az ouzo a legnépszerűbb a franciák főleg a Pernod likőrt és a pastist kedvelik, valam

GASZTRO-HÍREK: Te tudod mi az aszpik?

Írta: Faar Ida https://biztospiac.blogspot.com/2020/01/gasztro-hirek-te-tudod-mi-az-aszpik.html Biztosan Te is láttál már klasszikus vendéglátóhelyi hidegtálat. Mi több ettél is belőle... Saláták, hús-, és tojásételek, sorakoznak egymás mellett, szépen, fényesen és étvágygerjesztően. Nos, a szépségüket és a fényüket az ASZPIKNAK köszönhetik. Az aszpik olyan kocsonyaszerű- de valamivel szilárdabb, áttetsző, könnyen aprítható, rugalmas, enyhén savanykás ízű anyag, amelyet az étek jellegének megfelelő alap léből készítenek – hideg ételek díszítéséhez, fényezéséhez. Aszpik készíthető: borjúláb és sertésbőrke, (répával és petrezselyemmel) bezöldségezett, ízesített, hosszan tartó főzésével, derítésével, zsírtalanításával, vagy zsírtalanított húslevesből, halcsontból, szárnyas csontból, kész zselatin felhasználásával, amikor is 1 liter folyadékban (víz, lezsírozott húsleves, csontlé) 100 g zselatinpor feloldásával. Aszpikos imbiszek Látványos h

TUDOD MIRE JÓ AZ ÁNIZS?

Tudod mire jó az ánizs? Már azon túl, hogy sütemények illatos ízesítője… Ezt a Földközi-tenger mellékéről származó, Európában több helyen is termesztett fűszert már az ókorban is ismerték – és oly nagy becsben tartották, hogy az ókori Keleten még fizetőeszközként is használták. A közönséges ánizs a petrezselyemfélék családjába tartozó 40-60 centiméterre megnövő lágyszárú növény, amelynek a termését használjuk fűszerként. Illata jellemzően kellemesen (magas illóolaj-tartalma miatt), íze édes-aromás. Rokonságban áll a kaporral, édesköménnyel, korianderrel – de nevével ellentétben semmi köze nincs a csillagánizshoz. Gyógyhatásai: emésztésserkentő, étvágyjavító, szélhajtó csökkenti a teltségérzetet vértisztító hurutoldó, köhögéscsillapító görcsoldó idegerősítő fertőtlenítő frissíti a leheletet Felhasználása Az ánizsmagot felhasználása előtt célszerű összetörni – így az aromái jobban érvényesülnek. Vigyázzunk a felhasznált mennyiséggel – mivel nagyon jellegzetes íze miatt könnyen túladagolh

Üzemeltető: Blogger